Til
4 personer
Forberedelse
10 minutter
Færdig på
30 minutter
Ingredienser
- 4 mini aubergine eller 1 stor i kvarte
- 12-15 cherrytomater i halve
- 1/4 hokkaido græskar i mindre tern
- 1/2 broccoli i buketter
- 4 stk. laksefilet
- 1/2 pose rå vanamai rejer
- 2 spsk olivenolie
Sådan gør du
Tænd ovn på 220 grader. Kom alle grøntsager på en bradepande og dryp olivenolie udover. Krydr med salt og evt. lidt hvidløgspulver. Bages i ovn i 15 minutter. Tag ud og skub til side og læg laks og rejer. Krydr med salt og evt. lidt citronpeber. Sæt tilbage i ovn ca. 10 min afhængig af størrelse på laks. Kan serveres med quinoa eller fuldkornsris og guacamole.